Aglianico

L’Aglianico est peut-être le meilleur cépage de l’Italie du Sud. Il est probablement originaire de Grèce. Il trouve son bonheur sur les sols volcaniques. Les vins issus d’Aglianico arborent une robe rouge rubis et déploient en bouche une matière très tannique, à l’acidité bien présente et très équilibrée.

Producteur : Castello Primavera

Cépage Aglianico 100%

Note de dégustation

Robe : exhibant une couleur rouge cerise sombre.

Nez : qui s’ouvre sur des notes fruitées, empyreumatiques et balsamiques.

Bouquet : Découvrez ce rouge demi-sec manifestant une faible acidité et pourvu de tanins enrobés. Fidèle aux effluves perçus à l’olfaction, il évoque des saveurs d’eucalyptus, de myrtille, de menthe fraîche, de chocolat et de bois. Il offre une texture grasse qui perdure dans une finale persistante.

Accords mets-VIVA vin C’est un vin parfait avec toutes les viandes : grillades, gibier, viandes blanches, volailles. Idéal aussi avec toutes les pâtes et risotto, les fromages affinés.

VIVA Vins propose: Bœuf Bourguignon ou Côtes levées glacées à l’orange ou Pâtes aux tomates et au boeuf Braisé

Conseils de service Température de service: 15°-18°C

Garde À boire ou à garder 8-10 ans

Degré d’alcool 14,5°

Format 750 m

• UVA Di troia 

On dit bien la Lombardie, le Piémont, la Calabre… mais on dit les Pouilles. Cette « pluralité » annonce la richesse de cette région du sud de l’Italie, qui regorge de soleil, d’olives millénaires à perte de vue et de vins à la robe profonde. Le vin vieilli  10 mois en flux de chêne.

Région, Cépage

De plus en plus connu par des amateurs, les Pouilles, situées au « talon » de la botte italienne, est une région viticole qui réserve quelques surprises. Les producteurs locaux mettent de plus en plus l’accent sur des vins de première qualité et travaillent avec des chercheurs afin de récupérer les cépages autochtones.

100% Nero di Troia. Un vin mono cépage Le cépage emblématique Nero di Troia se généralise et emporte les sélections et concours. C’est un cépage très versatile, et surtout très caractéristique, puissant mais doux à la fois. Il faut vraiment le goûter, lui donner sa chance, il vous surprendra.

Producteur : Castello Primavera

Son Caractère

Un vin riche et foncé, souple et velouté, très fruité, avec un bouquet de fruits rouges et d’épices. En bouche, il séduit avec une fine douceur à l’attaque, des tannins tendres et de puissants arômes fruités; le plaisir est arrondi par un corps entier avec une structure harmonieuse.

Mets & Vins VIVA Vins Classiquement à savourer avec des grillades de toutes sortes, un rôti, de la viande séchée épicée et la cuisine méditerranéenne. Mais si l’on veut un mariage audacieux avec le Pecorino et autres fromages corsés.

Robe : Avec des reflets grenat.

Nez: Cacao.

Bouche: Confiture de cerises, vanille.

Servir: 15 ° -18 ° C.

Garde: 10 ans.