C'est le Grillo de Sicile qui représente le mieux la célèbre île au centre de la Méditerranée. Le Grillo est un cépage de raisins blancs cultivés en Sicile. Il se distingue par sa capacité à supporter les très fortes températures et offrir un vin de qualité. Dès 1897, il est largement planté dans la province de Trapani. En Sicile, le Grillo est synonyme d'histoire.

Le nom de ce raisin provient probablement de la tradition selon laquelle les plantes étaient soutenues par des poteaux, appelés "falangha" dans la langue locale. D'où l'appellation affectueuse de "Falanghina" pour ce raisin autochtone, ancien représentant des vins de la région de Campanie.